Kalória
A kérdés megválaszolásához segít meghatározni a kalóriát. A kalória egy egység, amelyet az energia mérésére használnak. Az élelmiszercsomagon látható kalória valójában egy kilokalória, vagy 1000 kalória. A kalória (kcal) az az energiamennyiség, amely szükséges 1 kilogramm víz 1 Celsius fokos hőmérsékletének megemeléséhez. Néha az élelmiszer energiatartalmát kilojoule-ban (kj), metrikus egységben fejezik ki. Egy kcal 4,184 kj. Tehát az élelmiszercsomag kalóriája 1000 -szer nagyobb, mint a kémiában és a fizikában használt kalória. Élelmiszer kalória meghatározása Az eredeti módszer, amellyel meghatározták az adott élelmiszer kcal-számát, közvetlenül mérte az előállított energiát. Az élelmiszert egy vízzel körülvett lezárt edénybe helyezték-egy bomba kaloriméterként ismert készülék. Az étel teljesen elégett, és megmérték a víz hőmérsékletének emelkedését. Ezt a módszert ma nem gyakran használják. Az 1990 -es Táplálkozási Címkézési és Oktatási Törvény (NLEA) jelenleg előírja, hogy milyen